Kim chi ngon đúng điệu kiểu Hàn Quốc. Món này ăn kèm với đồ kho, chiên hay gì mặn mặn thì quá ngon. Bí quyết này mình học đựơc từ sách vở, các tiền bối cực giỏi ở công ty nên chia sẻ cho mọi người cùng làm thử nhé!

Nguyên liệu gồm có:

• Cải thảo 600 Gr

• Muối 30 Gr

• Củ cải trắng 2 Củ

• Hành lá 100 Gr

• Ớt bột 20 Gr

• Muối tôm 20 Gr

• Nước mắm 15 ml

• Tỏi băm 10 Gr

• Gừng băm 10 Gr

• đường cát trắng 20 Gr

Cách Thực hiện:

1

Cải thảo cắt khúc, cho vào thau nước có hòa tan 15gr muối, ngâm khoảng 2 giờ.

2

Củ cải trắng gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, cắt miếng mỏng có kích thước 2,5cm, dày 0,5cm.

3

trộn thật đều 15gr muối còn lại với 20gr ớt bột, 20gr muối tôm, 15ml nước mắm, 10gr tỏi băm, 10gr gừng băm, 20gr đường cát trắng trong tô.

4

Sau 2 giờ, rửa thật sạch lại cải thảo với nước sạch, để ráo.

5

Cho cải thảo, hành lá cắt khúc, củ cải trắng vào 1 cái thau to. Chan đều hỗn hợp ớt bột đã trộn vào, dùng tay trộn thật đều.

6

Cho kim chi vào hũ thủy tinh hoặc hộp kín có nắp đậy, để chừng 1/2-1 ngày là kim chi đã chín. Lấy ra khỏi lọ, lưu trữ trong tủ lạnh trước khi kim chi bị lên men.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)